整个3月，武汉万达嘉华酒店推出徽菜美食节，特邀来自芜湖万达嘉华酒店的大厨，为武汉市民奉上原汁原味、浓淡相宜的徽州特色美食。

作为中国八大菜系之一的徽菜，以古徽州菜肴为代表，由皖南、皖江、皖北、合肥和淮南五大风味构成。徽菜的特点是重油、重色、重火功、重养生，以汤汁清醇，味道醇厚，上桌后香气四溢而著称。

徽州人对家乡菜有个俏皮的总结：“严（盐）重好色，轻微腐败”。后半句则以臭鳜鱼和毛豆腐为代表。此次为期一个月的徽州美食节期间，酒店将为宾客呈现徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐、胡适一品锅、徽州刀板香、黄山一品鸡和铁锅山药焖屯鸭等最具代表性的徽菜，让宾客不出武汉，领略正宗经典徽菜的独特韵味和历史风情。

记者贾蓓通讯员邹亚楠

(武汉晚报)